L'artichaut ou gros vert de Bretagne

L'artichaut ou gros vert de Bretagne

Prince du Léon, le gros vert, comme il est communément appelé, a depuis bien longtemps franchi de part sa réputation les frontières de la région. Elevé au rang de symbole, l'artichaut est devenu au fil du temps indissociable de la Bretagne...

   Le Cynara scolimus, plus connu sous le nom d'artichaut (de l'italien articiocco lui-même dérivé de l'arabe ardhi qui signifie terre et shauk qui veut dire chardon) est une plante vivace de la famille des chardons.

   Originaire de Sicile, celui-ci est cultivé dans les régions méditerranéennes sous la forme et la désignation de "petit violet", la Bretagne ayant l'exclusivité du gros vert appelé à juste titre "le gros vert de Bretagne".


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