La coque épineuse

La coque épineuse

Ce sont des mollusques à coquille (pour se protéger) contrairement aux céphalopodes et aux gastéropodes. Les coquillages sont d'une grande beauté architecturale, d'une diversité incomparable, mais ils possèdent tous un manteau, un pied musculaire, un tube digestif, avec une bouche à l'avant, un estomac et un anus à l'arrière, et enfin des branchies pour respirer.

   La coque épineuse (jusqu'à 8 cm) porte des épines robustes contrairement à Cerastoderma edule, la coque commune, qui n'en possède pas et atteint seulement 5 cm au maximum. Elle vit sous le sable, (on ne voit normalement que ses siphons qui dépassent) à partir d'une dizaine de mètre de fond, de la Norvège aux Canaries et en Méditerranée.

Nom latin : Acanthocordia echinata
Nom usuel : Coque épineuse, bucarde épineuse
Nom breton : Rigadel


texte : centre ISA - crédit photographique : centre ISA/P. Collon

[1] Bonjour, sont-elles comestibles comme les coques c...
par SYLARMOR le 12/09/2010 à 11h45
Bonjour, sont-elles comestibles comme les coques communes car j'en ai ramassé 3 (si c'est bien ce coquillage) mais vu la forme de leur corps, comme une limace et rose, je n'ai pas eu envie de les cuire. Ndrl : je les ai remises à l'eau

[2] il y en a pas mal dans les cotes d armor - baie de...
par wimanana le 08/10/2010 à 19h20
il y en a pas mal dans les cotes d armor - baie de st brieuc - je suis du morbihan également et personne ne sait si elles sont comestibles. Dans le doute abstenons nous. Rien ne vaut os bonnes coques morbihannaises ----- soyons chauvins.

[3] La coque épineuse est parfaitement comestible. Il ...
par alain des vosges le 25/04/2011 à 15h27
La coque épineuse est parfaitement comestible. Il faut la plonger entière dans de l'eau bouillante salée et poivrée, l'y laisser environ 5 minutes. L'ensemble du corps se détache tout seul. On laisse réfroidir et on déguste avec pain beurré et un verre de muscadet...J'ai appris cela et l'ai expérimenté ce mois de mars 2011...

[4] Bonjour . J'en ai moi même ramasser et je les cu...
par Martine le 03/10/2011 à 21h38
Bonjour . J'en ai moi même ramasser et je les cuisine comme suit : faire ouvrir les coquillages comme les moules , enlever le noir de l'estomac , les mouliner grossièrement, rajouter quelques moules par exemple ou quelques coques ou autres petits coquillages?. Faire une béchamel avec l'eau de cuisson des coquillages de préférence ou avec un bouillon fait avec un cube , mélanger les coquillage avec la béchamel, ajouter un bel hachis d'ail et de persil au tout, bien mélanger et mettre dans des petites cassolettes avec dessus un peu de chapelure. Mettre au four bien chaud et laisser dorer environ 20 mn. Servir accompagner d'une bonne salade. Bon appétit.

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