Le chou-fleur - Algues, crustacés, mollusques, oiseaux, poissons... - An Arvorig, la Bretagne vue autrement
Le chou-fleur
Spécialité de la péninsule par excellence, le chou-fleur de son nom scientifique Brassica oleracea botrytis n'a été introduit en Bretagne qu'au cours du 16ème siècle.
En effet, ce légume riche en sels minéraux et vitamines B et C connu depuis l'antiquité est originaire de l'île de Chypre de laquelle il a été exporté et introduit en France par les marchands italiens.
De toutes les variétés de choux existantes, celui-ci est sans nul doute le plus digeste d'entre eux.
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Samedi 6 Septembre 2008 - 09:33
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