Le lieu au cidre

Le lieu au cidre

L'été approchant, un certain nombre d'entre vous vont ressortir moulinets et cannes à pêche afin se rendre au bout des jetées ou partir en mer traquer bars et autres lieux noirs ou jaunes. Afin de vous faire profiter pleinement des saveurs de votre pêche, nous avons donc retenu ce mois-ci une recette qui vous permettra de cuisiner le fruit de votre patiente...

   Aisée de mise en oeuvre, la recette du lieu au cidre pourra être réalisée de diverses manières selon la taille de vos prises.

   Si l'animal est très gros, vous aurez tout le loisir d'y trancher d'épaisses tranches. Si vos prises se trouvent être plus modestes mais aussi plus nombreuses (dans la mesure du possible, essayez de relachez les trop petits spécimens afin de ne pas contribuer à l'épuisement des ressources), nous vous fournissons une petite astuce qui vous permettra de réaliser quoiqu'il arrive ce plat succulant.

   Notre petit truc culinaire consiste à ôter la peau et à lever les filets de vos petits lieux puis à les rouler. Simple et efficace, ce petit tour de main offre l'avantage d'une présentation des plus réussies.

   En vous souhaitant un bon appétit...