Tourteaux à la Roscovite

Les recettes bretonnes côté Mer

Tourteaux à la Roscovite

Ingrédients :

2 tourteaux 3 oeufs durs 1/4 l de mayonnaise

2 tomates persil fines herbes

Temps de préparation : 60 mn

Après avoir fait cuire les crabes au court-bouillon puis les avoir laissé refroidir, videz-les et décortiquez-les tout en conservant une des carapaces que vous aurez pris soin de nettoyer.

   Tranchez les chairs en petits dés que vous mélangerez au corail, aux fines herbes, à la mayonnaise et aux oeufs coupés en rondelle.

   Mettez la "salade" ainsi obtenue dans la carapace d'une façon pyramidale. Décorez de persil, de tomates tranchées et mangez...