Courgettes farcies au crabe

Les recettes bretonnes côté Terre

Courgettes farcies au crabe

Ingrédients :

2 grosses courgettes 120 à 150 gr de crabe 1 boite de tomates pelées 2 ou 3 oignons

1 bouquet de persil sel, poivre 2 c. à soupe de chapelure huile

Temps de préparation : 30 mn - Temps de cuisson : 5mn - Gratin : 15 mn

Commencez par laver et essuyer les courgettes. Blanchissez-les environ 5 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-les. Laissez-les refroidir et faites préchauffer votre four à 225°C.

   Pendant ce temps, émiettez le crabe et égouttez les tomates, puis épluchez et hachez grossièrement les oignons. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile dans laquelle vous allez faire revenir les oignons. Ajoutez au oignons, les tomates et faites cuire tout en remuant 5 petites minutes. Lavez le persil, hachez-le et incorporez-le à la préparation. Salez, poivrez selon votre goût. Ensuite, hors du feu, mélangez à ceci la chair du crabe émiettée. Coupez alors en deux dans le sens de la longueur les deux courgettes et évidez-les à la cuillère de manière à ce qu'il ne demeure que 5 millimètres de chair dans celles-ci. Hachez la chair récupérée et ajoutez-la à la préparation. Après avoir disposées les courgettes dans un plat à gratin préalablement beurré, remplissez-les avec la farce. Saupoudrez de chapelure et arrosez d'un peu d'huile. A présent, enfournez le plat pour 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée, juste le temps qu'il vous reste pour dresser la table et vous régaler...