Roti de porc aux pommes

Les recettes bretonnes côté Terre

Roti de porc aux pommes

pour 4 personnes

- Un roti de porc dans l'échine d'environ 800 gr (avec os), - 1 Kg de pommes de terre,

- 5 belles pommes à cuire, -100 gr de beurre, -sel, poivre.

Préparation : 15 mn , cuisson : 1h30

Salez et poivrez copieusement le rôti de porc et le disposer dans un grand plat allant au four. Disposez le beurre sur la viande et mettez au four (th. 6).

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-les en 4 si elles sont grosses.

Quand le beurre est bien fondu et commence à blondir, saucez la viande puis posez dans le plat les pommes de terre, en remuant légèrement pour les enrober de beurre. Remettez au four pour 40 minutes.

Déposez ensuite dans le plat les pommes, épluchées, coupées en quartiers et  dont vous aurez enlevé le coeur. Réenfournez jusqu'à ce que les pommes soient cuites (normalement 20 mn).

Servez une tranche de rôti avec pommes et pommes de terre.

Bon appétit !