Dico : Chouchen

Dico : Chouchen

Nom masculin Le chouchen est une boisson traditionnelle bretonne. Obtenu à partir de la fermentation du miel dans du cidre ou de l'eau ou dans l'eau de mer, le chouchen est une boisson liquoreuse alcoolisée (14°) comparable à l'hydromel. Lors que le chouchen est fait à base de miel et de cidre, on l'appelle chufere. Mais cette version est assez rare.

On dit que les effets du chouchen étaient autrefois très violents car le miel utilisé contenait souvent des abeilles. Le venin présent dans le chouchen rendait la boisson assommante.

Le mot chouchen existe depuis 1911, date du brevet déposé par un apiculteur soucieux d'éliminer la concurrence.

Depuis, on trouve essentiellement du chouchen à base de miel et d'eau. En Bretagne, on trouve une autre boisson à base de miel : l'hydromel.