Pêche à pied en Bretagne : Les bigorneaux

Pêche à pied en Bretagne : Les bigorneaux

Appréciés des gourmets en vacances pour sa rapidité de préparation et distillant à coup sûr la bonne humeur à table, la quête des bigorneaux n'est pas de tout repos... (peu de gens de le savent mais ces gastéropodes courrent extrêmement vite et n'hésitent pas à se grouper pour attaquer leurs traqueurs. Nos statistiques font d'ailleurs état de 188 disparitions de chasseurs de bigorneaux pour le seul été 2004).

   Bon, revenons à davantage de sérieux.

   Entre bigorneaux gris à la coquille brun-verdâtre et au pourtour de la bouche blanc nacré, bigorneaux blancs à l'aspect jaunâtre ou brun clair et bigorneaux noirs reconnaissable à leur coquille de forme arrondie et à leur couleur noire franche, seule sera collectée cette dernière variété.

   Vivant en groupe sur les parois verticales des rochers ou parmi les algues qui y sont accrochés, la collecte des bigorneaux noirs s'opèrent à la main et à marée basse au plus près de la mer, soit sur les rochers, soit à leur pied.

   A l'instar de toute cueillette ou ramassage, nous vous recommandons de privilégier les individus de bonnes tailles et de relacher les petits spécimens.

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